Žito má nízký glykemický index GI, což znamená, že u vás nedojde k velkému zvýšení hladiny cukru v krvi a po jídle se budete cítit pěkně sytě. V droždí není na rozdíl od kvásku obsažena kyselina mléčná, která rozkládá lepek a činí tak chléb stravitelným a bezpečným.
Autor: Pavla
Žito a bezlepková dieta při celiakii
Převzato z webu celiak.cz, jistě stojí za přečtení, jeho závěr ale přesouvám na začátek. Závěr :ŽITNÝ CHLÉB CELIACI ZKOUŠET NEMOHOU, POKUD NECHTĚJÍ HAZARDOVAT SE SVÝM ZDRAVÍM! Čas od času se vynoří otázka, zda je žitný chléb vhodný při bezlepkové dietě. Je všeobecně známo, že při bezlepkové dietě je zakázáno konzumovat všechny …